알프스의 중심인 스위스!!

스위스 전체를 아우른다고해도 과언이 아닐정도로 알프스 산맥은 스위스하면 가장 먼저 떠오르는 단어죠.


산악지대에 위치한 결과, 산악 철도가 발달했고, 또 그런 지리적 특징으로 인해 독특한 음식문화 역시 발견할 수 있습니다.

자, 그럼~~~

어떤것들이 있는지 한 번 살펴보겠쉬먀!!

스위스 음식하면 가장 먼저 떠오르는 것이 바로 치즈!!!


맑은 알프스의 환경과 가장 어울리는 신선한 치즈는 스위스와 가장 잘 어울리는 음식이라고 할 수 있죠.


스위스에는 무려 450여 종류의 치즈가 있는데 

그 중 스위스 3대 치즈로 대표되는 것이 

에멘탈 치즈, 아펜젤러 치즈, 그리고 그뤼에르 치즈입니다.


1. 에멘탈러(Emmentaler) 치즈

<wikipedia>

베른 주 에멘탈(에멘 골짜기)에서 만들어지는 유명한 구멍 난 치즈로 

세계에서 가장 칼슘을 많이 함유하며 염분이 가장 적은 치즈라는 연구 결과가 나왔다고도 합니다.

만화영화에서 보던 구멍 송송 난 치즈가 에멘탈 치즈!!!

이 에멘탈 치즈 등급은 숙성 기간에 따라 나뉘는데요. 기간이 길 수록 치즈 특유의 진한 맛과 향이 더해진다고 합니다.


<myswitzerland.com>

스위스의 수도 베른에서 약 2시간 정도 거리에 있는 에멘탈은 

특유의 농가 건축물들이 인상적인 농가인데요. 

이곳에 있는 아폴테른에서는 에멘탈 치즈의 제조공정을 견학할 수 있는 방문객 센터가 있습니다.


견학 시에는 예약이 필수이니 방문 시 참고 필수입니다요!!



[스위스음식]스위스먹거리 #스위스치즈 #그뤼에르치즈 #에펜첼치즈 #에멘탈치즈




2. 아펜첼러(Appenzeller) 치즈

                                             <myswitzerland.com>

아펜첼 지방의 산악 지역에서 우유로 만드는 전통의 건강치즈로

생산지역인 아펜첼 지방은 스위스 전통이 깃든 전원풍경이 매우 인상적인 마을입니다.

<wikipedia>

아펜첼러 치즈는 물론 아펜첼 맥주는 전통 제조법을 이어오고 있고, 허브차의 일종인 아펜첼 알펜비터와 수공예품 등도 아펜첼의 놓칠 수 없는 특산품이죠



3. 그뤼에르(Gruyères) 치즈

                                                                                                         <lamaisondugruyere.ch>

프리부르 주에 위치한 산간지역 그뤼에르에서 생산되는 치즈로

퐁듀의 원조가 되는 치즈입니다.

그뤼에르 기차역 뒤편에 위치한 치즈공방에서는 그뤼에르 치즈의 제조과정과 시식도 가능하다고 하니 

신선한 그뤼에르의 치즈를 오감으로 느껴 볼 수 있습니다!!


 <myswitzerland.com>

알프스와 치즈!!


뗄레야 뗄 수 없는 환상적인 조합!!




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  1. 강진원 2012.10.23 19:04 신고 댓글주소 | 수정/삭제 | 댓글

    스위스 머거리보기만해도군침 도네요...

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