부르고뉴의 식탁은 최고의 식재료들로 넘친다!!

새콤하고 달콤하고 감미로운 식탁의 예술.

프랑스 부르고에서 프랑스 음식의 정수를 만나다!


머스타드 디종꼬꼬뱅에스까르고


[프랑스음식] 부르고뉴음식 #머스타드디종 #꼬꼬뱅 #에스까르고 #Bourgogne





음식의 예술이 펼처지는 프랑스.

파리에서 만나는 다양한 음식들도 매력있지만, 무엇보다 원조를 찾는 기쁨이 최고 !

머스타드 중에서도 디종 머스타드.

닭고기 요리 중에서도 와인이랑 어울어진 꼬꼬뱅.

달팽이 요리 중 가장 깔끔하다는 에스까르고 부르기뇬느.



ㅣ 머스타드 디종 Moutarde Dijon

머스타드 중에 톡 쏘는 향이 강하기로 유명한 디종 머스타드의 원산지가 바로 부르고뉴에 있습니다!



머스타드는 작은 씨앗에서 추출되는데, 디종에서 자라는 머스타드가 향이 가장 강하다고 합니다.

강한 향 만큼이나 색감이 뛰어난 디종 머스타드.

한번 맛 들이면, 어떤 샐러드에도 생각나게 하는 매력이 있쬬!!



디종 머스타드는 부르고뉴에서 만들어지는 화이트 화인과 배합해서 만든다고 합니다.

그 명성만큼이나 다양한 머스타드를 만날 수 있는 곳 !

고급 드레싱으로 부드러운 맛이 일품인 머스타드 디종 !

부르고뉴 한 가운데 중심지, 디종 Dijon 에서 만날 수 있습니다 ^^



ㅣ 꼬꼬뱅 Coq au Vin

적포도주에 푹 담가 만든 닭고기 요리. 일명 와인 닭고기 !



역시 부르고뉴 산 적포도주와 좋아하는 채소들을 잔뜩 넣어 닭과 함께 요리한 음식입니다!

와인과 어울어진 닭고기는 살이 질기지 않고, 식감 또한 독특합니다.

독특한 음식이지만 부르고뉴 사람들은 즐겨 만들어 먹는 대표 음식 입니다!!



마치 우리내의 닭볶음탕을 연상시키지만, 그 맛은 정말 다릅니다!!

일단 향이 매콤하다기 보다는 달콤한 향이 먼저 느껴지지요. 와인 향 때문입니다.

보졸레 누보 때는 특히 더 자주 볼 수 있습니다.

하루 종일 와인과 어울어진 음식만 만나볼 수 있어요, 특히 부르고뉴에서는요 ^^



ㅣ 에스까르고 Escargots a la bourguignonne

식용 달팽이 요리! 졸깃한 식감과 깔끔한 허브향이 어울어진 최고의 요리! 두둥 -



드디어 나왔습니다. 프랑스 대표 음식, 에스까르고.

그 이름도 정말 프랑스스러운 에스까르고. 달팽이 요리.

프랑스에서 지역별로 다양한 스타일의 에스까르고를 만나 볼 수 있습니다. 그 중에서 부르고뉴 에스까르고는, 일단 초록색!



향긋한 허브가 위에 살짝 얹혀져 있습니다. 그리고 역시 빠질 수 없는 와인. 

와인으로 살짝 맛을 더해서 완젼 부드러워요 >ㅡ<

이질감 따위는 훨훨~ 향긋하고 졸깃해서 자꾸 생각나는 에스까르고가 부르고뉴에 있습니다!!



이 모든, 완벽한, 즐거운 부르고뉴 음식을 만날 수 있는 곳 !

쁠러스, 수플레가 완젼 맛있는 곳을 소쿠리패스에서 추천 합니다.


샤또 호텔 레스토랑 샤또 드 질리에서 볼 수 있습니다. 

향기로운 부르고뉴 음식을 만날 수 있는 곳, SOCURI PASS.

부르고뉴 유명 레스토랑 가기







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